ДОЦІЛЬНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ВІТАМІННИХ ХІМІОПРЕВЕНТЕРІВ ДЛЯ КОРЕГУВАННЯ ІНДУКЦІЇ ХРОМОСОМНИХ АБЕРАЦІЙ СИНТЕТИЧНИМ ХАРЧОВИМ АРОМАТИЗАТОРОМ «КАРАМЕЛЬ»
Анотація
За дії ароматизатора «Карамель» виявлено в меристемних клітинах апікальної частини корінців Allium cepa індукування одинарних і парних фрагментів, а також дицентриків, які з’являються в результаті таких хромосомних аберацій як делеції та транслокації. У тесті на Drosophila melanogaster за різних концентрацій ароматизатора виявлено індукування пізніх домінантних летальних мутацій і підвищення появи незапліднених яєць, які можуть з’являтися внаслідок пошкодження сперматозоїдів або зниження статевої активності самців. Під час дослідження здатності розчинів ароматизатора індукувати хромосомні мутації в клітинах кісткового мозку Mus musculus виявлено широкий діапазон аномалій, який включав не лише мутації хромосом, але й геномні мутації. Це може свідчити про порушення функціонування веретена поділу та нерозходження хромосом у результаті впливу мутагенних агентів, серед яких можуть бути як самі складові ароматизаторів, так і їхні метаболіти, які з’являються у процесі біотрансформації в організмі ссавців. Результатами наших досліджень також показано, що за cумісного використання ароматизатора «Карамель» і вітамінів А або С як хіміопревентерів спостерігається зниження появи аберантних метафаз та індукування домінантних летальних мутацій.
Повний текст:
PDFПосилання
Bodnar I. V., Andreiko O. Iu., Bodnar L. S. Vyiavlennia zmin na hennomu rivni u Salmonella typhimurium za dii aromatyzatoriv produktiv kharchuvannia // Visn. Kharkiv. un-tu. Ser. biol. 2015. Vyp. 18. № 1079. S. 65–70.
Bodnar I. V., Zubko O. S., Shcherbakova O. V. ta in. Vyiavlennia zmin na khromosomnomu rivni v eukariotychnykh orhanizmiv za dii syntetychnykh aromatyzatoriv produktiv kharchuvannia ta korehuvannia yikh za dopomohoiu vitaminnykh khimiopreventeriv // Faktory eksperymentalnoi evoliutsii orhanizmiv: zb. nauk. prats. K., 2016. T. 18. S. 67–71.
Buldakov A. S. Pyshchevye dobavky: spravochnyk. SPb., 1996. 240 s.
Honcharenko T.P., Honcharenko O. H. Kharchovi dobavky yak obiekt monitorynhovykh doslidzhen // Ekolohiia dovkillia ta bezpeka zhyttiediialnosti. 2008. № 4. S. 81–84.
Durnev A. D., Seredenyn S. B. Mutaheny (skrynynh y farmakolohycheskaia profylaktyka vozdeistvyi). M.: Medytsyna, 1998. 328 s.
Durnev A. D. Mutaheny y antymutaheny v produktakh pytanyia // Henetyka. 1997. 33. S. 165–176.
Kalaev V. N., Karpova S. S. Tsytohenetycheskyi monytorynh: metody otsenky zahriaznenyia okruzhaiushchei sredy y sostoianyia henetycheskoho apparata orhanyzma. Voronezh: VHU, 2004. 80 s.
Prokhorova Y. M., Fomycheva P. N., Kovaleva M. Y. Otsenka mytotoksycheskoho y mutahennoho deistvyia faktorov okruzhaiushchei sredy: metod. ukazanyia. Yaroslavl: YarHU, 2003. S. 23–26.
Smoliar V. I. Toksychni efekty kharchovykh dobavok // Problemy kharchuvannia. 2005. № 1. S. 5–15.
Stryzhelchyk N. H., Baryliak Y. R. Mutahennye y antymutahennye svoistva pyshchevykh dobavok. Kharkov: KhNU ym. Karazyna, 2009. 152 s.
Evans H. J. Cytological methods for detecting chemical mutagens. In: Hollaender A. ed. Chemical mutagens: principles and methods for their detection // New York; London; Plenum Press. 1976. 4. P. 1–29. https://doi.org/10.1007/978-1-4684-0892-8_1
Jacobson M. F. Petition to Bar the Use of Caramel Colorings Produced With Ammonia and Containing the Carcinogens 2-Methylimidazole and 4- Methylimidazole // Center for Science in the Public Interest, 2011. 37 r.
DOI: http://dx.doi.org/10.30970/vlubs.2017.76.07
Посилання
- Поки немає зовнішніх посилань.
