СУЧАСНІ ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНОГО ТА РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА В УКРАЇНІ

Анотація

Проаналізовано інноваційні тенденції розвитку готельного та ресторанного бізнесу. Особливу
увагу приділено модернізації сучасної мережі готельних підприємств, методам підвищення
інвестиційної привабливості готельного продукту. Зроблено спробу розкрити основні напрями
науково-технічного прогресу на підприємствах ресторанного господарства. Виокремлено нові
напрями сучасної кулінарії. Обґрунтовано необхідність модернізації сучасної мережі підприємств
ресторанного господарства. Виділено й описано характерні особливості розвитку готельного та
ресторанного бізнесу в Україні.
Ключові слова: готельне господарство, ресторанне господарство, бізнес.