ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНОЇ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ У ТЕХНОЛОГІЇ БІЛКОВМІСНИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

Анотація

In this work dealt with on the feasibility and prospects of unconventional secondary plant materials, such as meal of amaranth that contains squalene, as the main component for enriching foods with additional components that are vital to support the functioning of the human body in modern ecological state of the planet.