НАКОПИЧЕННЯ ПЕКТИНОВИХ РЕЧОВИН У ПЛОДАХ І ЛИСТКАХ НЕКТАРИНА У ПРОЦЕСІ ВЕГЕТАЦІЇ

Анотація

Досліджено зміну вмісту пектинових речовин у плодах і листках 6 сортів нектарина селекції НБС – ННЦ. Встановлено, що максимальний вміст пектинових речовин у плодах не припадає на момент їхньої зрілості, а в листках відзначається безпосередньо перед падолистом. У процесі веге-тації виявлено поступове збільшення частки водорозчинного пектину у плодах і листках. Зроблено висновок про можливість використання плодів і листків нектарина як потенційного джерела пектинових речовин.